Stikstofoplossingen voor bierbrouwerijen

Stikstof voor een efficiënter brouwproces van bier

Bier brouwen is vakmanschap, waarbij elk detail telt: van de ingrediënten tot de toegepaste technieken. Elke stap in het brouwproces draagt bij aan de unieke eigenschappen en smaak van het bier. Stikstof speelt een steeds belangrijkere rol binnen het brouwproces. Wij ontwerpen en ontwikkelen innovatieve stikstoftoepassingen die uw bedrijf vooruithelpen. Deze toepassingen vervangen CO₂ grotendeels door stikstof en voorkomen daarmee oxidatie. Het resultaat: tot 90% kostenbesparing. Daarnaast kan het brouwproces worden versneld.

Minimaliseren van zuurstofblootstelling gedurende het brouwproces

Tijdens het brouwen, lageren en bottelen is een gecontroleerde omgeving essentieel om contact tussen bier en zuurstof te minimaliseren en oxidatie te voorkomen. Veel brouwerijen gebruiken hiervoor CO₂-flessen of -patronen. Dit vereist continue monitoring van het verbruik en tijdige vervanging van cilinders. Stikstof is hiervoor een aantrekkelijk alternatief.

Stikstof wordt in verschillende fasen van het proces gebruikt om zuurstof te verdrijven. Dit helpt oxidatie te voorkomen, wat anders een negatieve invloed heeft op smaak en kwaliteit. Met name tijdens het verpompen en afvullen van bierbatches wordt stikstof ingezet als verdringingsgas of als persgas om tanks te ontluchten en batches over te pompen.

Door stikstof te gebruiken in plaats van CO₂, of aanvullend op CO₂, kan een brouwerij de gewenste bierkarakteristieken behouden en de houdbaarheid verlengen. Het gebruik van de juiste apparatuur, zoals stikstofgeneratoren, is hierbij cruciaal. Deze systemen maken het mogelijk om stikstof van hoge kwaliteit te produceren, wat essentieel is voor het proces.

Presscon biedt complete oplossingen voor onder andere:

het verdrijven van CO₂ in het brouwproces van bier
het reinigen van productievaten (waarbij reststoffen niet vermengen met de volgende batch)
het verplaatsen van vloeistoffen van tank naar tank (door middel van druk)
het verdrijven van zuurstof en koolstofdioxide uit vaten
het bedienen van pneumatische kleppen
het spoelen van bierfusten

Lees meer over onze tapgenerator

Lees meer over stikstof in het brouwproces

Advies voor uw bedrijf of sector nodig?

Bekijk hier onze folder

Hoe werkt stikstof in het bierbrouwproces?

Presscon stikstofsystemen worden ingezet voor het handhaven van een stabiele druk in buffertanks en voor biologische toepassingen waarbij zuurstof wordt verdrongen in gesloten klimaatcellen zoals ongedierte- en micro-organismenbestrijding.

Fermenteren & conditioneren

Tijdens fermentatie en conditionering wordt stikstof gebruikt om een zuurstofvrije omgeving in tanks en procesleidingen te creëren. Tanks worden vooraf met stikstof gespoeld om restzuurstof en koolstofdioxide te verwijderen, waardoor het risico op oxidatie wordt verminderd. Met stikstof wordt bovendruk toegepast om tanks veilig te legen en bier tussen vaten te verplaatsen. Daarnaast wordt droge stikstof gebruikt voor het betrouwbaar bedienen van pneumatische kleppen, zonder vocht of zuurstof in het systeem te brengen.

Bottelen

Tijdens het bottelen wordt stikstof gebruikt om zuurstofopname te minimaliseren en de bierkwaliteit tijdens het verpakkingsproces te beschermen. Fusten, kegs en flessen worden vooraf met stikstof gespoeld om zuurstof uit de kopruimte te verwijderen. Wanneer de afvulapparatuur hiervoor geschikt is, kan stikstof ook tijdens het afvullen worden ingezet om een zuurstofvrije omgeving te behouden. Dit helpt om het gehalte opgeloste zuurstof laag te houden en de smaakstabiliteit te waarborgen.

Tappen

Het tappen van bier met stikstof is een efficiënte oplossing voor brouwerijen, evenementen en de horeca. Presscon heeft hiervoor een speciale tapgenerator ontwikkeld: een compacte stikstofgenerator die netjes onder de bar kan worden geplaatst.

On-site gegenereerde stikstof vervangt het CO₂ dat traditioneel wordt gebruikt voor het tappen van bier. Het gebruik van stikstof zorgt voor behoud van smaak en biedt diverse operationele voordelen:

Met de N-Gen 1.0 is het mogelijk om bij 8 bar perslucht tot 300 liter food-grade stikstof per uur te produceren met een zuiverheid van 99,99%. Bij een lagere persluchtdruk produceert de N-Gen een lager volume. Zowel de flow als de zuiverheid van stikstof zijn instelbaar op basis van uw wensen.

Voordelen van het gebruik van stikstof voor brouwerijen

Kostenefficiëntie

Operationele efficiëntie

Continue beschikbaarheid van stikstof, waardoor stilstand door lege gascilinders wordt voorkomen
On-site stikstofproductie met altijd de juiste zuiverheid voor elke toepassing
Betrouwbare apparatuur met een lange levensduur
Lage onderhoudsbehoefte, doorgaans beperkt tot jaarlijks onderhoud

Veiligheid en duurzaamheid

In tegenstelling tot CO₂ brengt stikstof bij correct gebruik minder risico’s met zich mee in besloten ruimtes
Lagere CO₂-footprint door verminderde afhankelijkheid van extern geproduceerde en getransporteerde CO₂
Geen cryogene opslag nodig, omdat stikstof on-site in gasvorm wordt geproduceerd
Geen risico op tankimplosie na loogreiniging wanneer stikstof wordt gebruikt

Bierkwaliteit en smaakstabiliteit

Klantcase: duurzaamheid bij Brouwerij Ter Dolen

Brouwerij Ter Dolen, gelegen in het Houthalen-Helchteren, België, is een brouwerij met een rijke traditie en een sterke focus op duurzaamheid. De brouwerij heeft zich altijd gecommitteerd aan innovatie en milieuvriendelijkheid, maar stond voor de uitdaging om haar bierbrouwproces verder te verduurzamen en tegelijkertijd kosten te besparen. De vraag was simpel: “Hoe kan stikstof (N₂) ons helpen in plaats van CO₂?”.

PRESSCON N-GEN

N-GEN NITROGEN GENERATOR

Ontdek Presscon producten voor bierbrouwerijen

De Presscon Brew N-Gen is een stikstofgenerator die speciaal is ontworpen voor toepassingen in brouwerijen, waar productkwaliteit, proceszekerheid en energie-efficiëntie cruciaal zijn. Door on-site hoogzuivere, food-grade stikstof te produceren, helpt de Brew N-Gen brouwerijen oxidatie te voorkomen, smaakstabiliteit te behouden en de afhankelijkheid van CO₂ te verminderen.

De Presscon Brew N-Gen produceert stikstof op zeer energiezuinige wijze met behulp van onze gepatenteerde HP-PSA technologie. De scheiding van stikstof en zuurstof uit omgevingslucht vindt plaats in twee adsorptievaten die zijn gevuld met Carbon Molecular Sieve (CMS). Het CMS houdt zuurstofmoleculen vast en laat stikstofmoleculen door. Door de vaten afwisselend onder druk te zetten en te ontluchten, wordt gasvormige stikstof met een hoge zuiverheid geproduceerd bij een aanzienlijk lager energieverbruik.

De Brew N-Gen werkt als onderdeel van een compleet stikstofgeneratiesysteem en functioneert in combinatie met een compressor en een HD buffertank. De compressor levert de perslucht die nodig is voor de stikstofproductie, terwijl de HD buffertank zorgt voor stabiele druk en continue beschikbaarheid tijdens piekbelasting.

Kenmerken:

Zuiverheid: van 99% tot 99,9999% (<1 ppm zuurstof)
Hoge redundantie: meerdere units individueel regelbaar en isoleerbaar
Gepatenteerd compressiesysteem voor lange levensduur en constante kwaliteit
Laag energieverbruik door geoptimaliseerde luchtverdeling
Stabiele persluchtvraag door gefaseerd opstarten
Stapsgewijze capaciteitsregeling per generator

Bereken uw terugverdientijd

Elke brouwerij is anders. Verschillende aspecten van het brouwproces bepalen het benodigde stikstofvolume en daarmee de investering. Met behulp van een speciaal ontwikkelde rekentool bepalen wij de juiste capaciteit van de stikstofgenerator en geven wij inzicht in de terugverdientijd van uw investering.

Duurzaamheidsdoelstellingen

Duurzaamheid is een integraal onderdeel van elk stikstofsysteem dat wij voor brouwerijen ontwerpen. Door alle installaties in onze eigen Nederlandse fabriek te ontwikkelen en te produceren, beperken we transport, verminderen we materiaalverspilling en behouden we volledige controle over kwaliteit op de lange termijn.

Onze HP-PSA technologie verlaagt het persluchtverbruik aanzienlijk, wat resulteert in minder energiegebruik bij behoud van stabiele, zuivere stikstof. Dankzij het modulaire ontwerp hoeven bij onderhoud alleen afzonderlijke componenten te worden vervangen, wat afval en stilstand minimaliseert.

Voor brouwerijen betekent dit een toekomstbestendige oplossing: stabiele processen, een lagere milieu-impact en stikstofsystemen die zijn ontworpen voor langdurige efficiëntie.

Presscon: uw partner in stikstof voor brouwerijen

Bij Presscon begrijpen we dat elke brouwerij uniek is. Daarom leveren wij maatwerkinstallaties die volledig zijn afgestemd op uw behoeften en de inrichting van uw bedrijf. De stikstofzuiverheid kan worden ingesteld van 95% tot 99,9999%, afhankelijk van de toepassing. Voor brouwerijen hanteren wij een ideale zuiverheid van 99,99% (100 ppm O₂). Hiermee kunnen DO-waarden (dissolved oxygen in batchbier) tussen 0 en 30 ppb worden bereikt, wat oxidatie minimaliseert en de bierkwaliteit behoudt.

Of u nu een kleine craft brewery runt of een grote productielocatie beheert: wij leveren de juiste stikstofoplossing. Met meer dan 25 jaar ervaring zijn wij specialist in stikstofgeneratie en inertisering. Alle systemen worden in-house ontworpen en geproduceerd, wat volledige kwaliteitscontrole en maatwerk mogelijk maakt.

Wilt u weten hoe een stikstofgenerator van Presscon uw brouwproces efficiënter kan maken? Neem contact op met één van onze specialisten.

Waarom kiezen voor Presscon?

Maatwerksystemen, ontworpen volgens uw specificaties en volledig gebouwd in onze eigen fabriek
Energiezuinige werking dankzij HP-PSA technologie
24/7 service met snelle on-site ondersteuning en minimale stilstand
Wereldwijde levercapaciteit, van lokale teeltbedrijven tot internationale greenhouseclusters

Brouwerijen die u voor gingen

Onderstaande brouwerijen mogen wij al voorzien met onze stikstof oplossingen.

Vragen over stikstofoplossingen voor brouwerijen

Presscon is gespecialiseerd in het ontwerpen, bouwen en onderhouden van stikstofgeneratiesystemen, brandpreventiesystemen en innovatieve oplossingen met perslucht en stikstof.

Veel gestelde vragen

Gebruiken brouwerijen stikstof?

Ja, veel brouwerijen gebruiken stikstof in verschillende fasen van het brouwproces. Stikstof wordt veel toegepast om oxidatie te voorkomen, de bierkwaliteit te beschermen en de procesefficiëntie te verbeteren. Brouwerijen gebruiken stikstof onder andere voor het spoelen van tanks, het verplaatsen van vloeistoffen, het bedienen van pneumatische kleppen, het bottelen en het tappen van bier. Steeds vaker kiezen brouwerijen voor on-site stikstofproductie om de afhankelijkheid van CO₂-cilinders te verminderen, kosten te verlagen en de bedrijfszekerheid te vergroten.

Kun je stikstof gebruiken in plaats van CO₂ voor bier?

Ja, stikstof kan worden gebruikt in plaats van CO₂, of in combinatie met CO₂, afhankelijk van de toepassing. Stikstof vervult dezelfde kernfunctie als CO₂, namelijk het verdringen van zuurstof. Dit helpt oxidatie te voorkomen en de bierkwaliteit te behouden. In tegenstelling tot CO₂ lost stikstof niet op in bier, waardoor het bijzonder geschikt is voor toepassingen zoals spoelen en het verplaatsen van bier tussen tanks en het tappen.

Heeft u een andere oplossing nodig?