Bij de overstap van CO2 naar stikstof in bierproductie verbetert u zowel de kwaliteit van uw bier als uw bedrijfsprocessen. Stikstof lost minder op in bier dan CO2, waardoor het minder invloed heeft op de smaak en u hogere druk kunt gebruiken. Met een eigen stikstofgenerator bespaart u kosten, vermindert u uw afhankelijkheid van leveranciers en verkleint u uw ecologische voetafdruk. Deze technologie helpt u om efficiënter en duurzamer te werken zonder dat de smaak van uw product wordt beïnvloed.
Waarom overstappen van CO2 naar stikstof in bierproductie?
De bierbrouwerijsector maakt traditioneel gebruik van CO2 voor verschillende processen, waaronder het carboniseren van bier, het verplaatsen van vloeistof tussen tanks en het creëren van druk. Hoewel CO2 effectief is, brengt het ook uitdagingen met zich mee die steeds meer brouwerijen doen overwegen om over te stappen op stikstof.
Een van de belangrijke redenen voor deze transitie is dat CO2 gemakkelijk oplost in bier, wat invloed kan hebben op de smaak en kwaliteit. Lekkages kunnen bovendien kostbaar zijn en vormen een risico voor de continuïteit van het brouwproces. Daarnaast maken de stijgende CO2-prijzen en de afhankelijkheid van externe leveranciers het voor brouwerijen steeds aantrekkelijker om alternatieven te onderzoeken.
Stikstof biedt een oplossing voor veel van deze problemen. Als inert gas heeft het minimale invloed op de smaak van bier en u kunt het ter plaatse produceren met een stikstofgenerator. Dit vermindert uw afhankelijkheid van externe leveranciers en vergroot uw bedrijfszekerheid. Deze voordelen maken stikstof een steeds populairdere keuze voor vooruitstrevende brouwerijen die hun processen willen optimaliseren.
Wat zijn de voordelen van stikstof ten opzichte van CO2 in bierproductie?
Stikstof biedt diverse voordelen boven CO2 die direct bijdragen aan een betere bierkwaliteit en efficiëntere productieprocessen. Het belangrijkste voordeel is dat stikstof aanzienlijk minder oplosbaar is in bier dan CO2, waardoor u hogere druk kunt gebruiken zonder dat het gas in het bier oplost.
Voor de kwaliteit van uw bier betekent dit:
- Minder smaakverandering tijdens het productieproces
- Betere bescherming tegen oxidatie, wat de houdbaarheid verlengt
- Consistentere smaakprofielen tussen verschillende batches
- Een fijnere, romigere en stabielere schuimlaag (vooral belangrijk bij stouts en porters)
Op operationeel vlak biedt stikstof ook voordelen:
- Hogere druk mogelijk bij het verplaatsen van bier tussen tanks
- Minder risico op productverlies door gaslekkage
- Geen noodzaak om grote hoeveelheden gasflessen op voorraad te houden
- Verminderde afhankelijkheid van externe leveranciers
Deze combinatie van kwaliteits- en operationele voordelen maakt stikstof een uitstekende keuze voor moderne bierbrouwerijen die hun processen willen verbeteren en tegelijkertijd een hoogwaardiger product willen leveren.
Hoe werkt een stikstofgenerator in een brouwerij?
Een stikstofgenerator stelt uw brouwerij in staat om zelf stikstof te produceren, precies wanneer u het nodig hebt. Het hart van deze technologie is het Pressure Swing Adsorption (PSA) systeem, een bewezen methode die stikstof uit de omgevingslucht haalt.
Het proces werkt als volgt:
- Omgevingslucht wordt aangezogen en door een compressor onder druk gezet
- De samengeperste lucht wordt gekoeld en gefilterd om vocht en verontreinigingen te verwijderen
- De lucht passeert vervolgens door speciale koolstofmoleculaire zeefkolommen
- Deze zeven vangen zuurstof, CO2 en andere gassen op, terwijl stikstof doorstroomt
- Het resultaat is zuivere stikstof met een zuiverheid tot 99,999%, afhankelijk van uw behoefte
De integratie in uw brouwerij is relatief eenvoudig. U sluit de stikstofgenerator aan op uw bestaande leidingsysteem en koppelt deze aan uw tanks, bottelarij of andere processen waar u nu CO2 gebruikt. Het systeem wordt meestal voorzien van een buffertank die zorgt voor een constante levering van stikstof, zelfs tijdens piekverbruik.
Moderne generatoren zijn uitgerust met automatische besturingssystemen die de productie aanpassen aan uw exacte behoeften, waardoor u energie bespaart tijdens perioden met lager verbruik. Dit maakt het een flexibele en efficiënte oplossing voor brouwerijen van verschillende groottes.
Wat zijn de milieu- en kostenvoordelen van eigen stikstofproductie?
De overstap naar eigen stikstofproductie biedt aanzienlijke milieu- en kostenvoordelen die steeds belangrijker worden in de huidige markt. Met een stikstofgenerator vermindert u uw ecologische voetafdruk op verschillende manieren.
Milieuvoordelen:
- Geen transportbewegingen meer voor de levering van gasflessen of -tanks
- Verminderde CO2-uitstoot door het elimineren van productie- en leveringsketens
- Minder risico op lekkages van broeikasgassen zoals CO2
- Efficiënter energieverbruik door productie naar behoefte
De financiële voordelen zijn eveneens overtuigend:
- Lagere operationele kosten door het elimineren van terugkerende gasleveringen
- Geen huurkosten meer voor flessen of tanks
- Bescherming tegen prijsstijgingen in de gasmarkt
- Minder productieverlies door lekkages of tekorten
- Verbeterde procesefficiëntie door constante en betrouwbare gasvoorziening
De return on investment voor een stikstofgenerator ligt typisch tussen de 1 en 3 jaar, afhankelijk van uw huidige gasverbruik. Daarna geniet u van aanzienlijk lagere operationele kosten. Voor brouwerijen die op zoek zijn naar manieren om hun bedrijf te verduurzamen én kosten te besparen, biedt eigen stikstofproductie een overtuigende oplossing.
Hoe verloopt het overstapproces van CO2 naar stikstof?
De overstap van CO2 naar stikstof in uw brouwerij is een gestructureerd proces dat, mits goed gepland, minimale verstoring van uw productie veroorzaakt. Een succesvolle implementatie verloopt meestal in verschillende fasen.
Allereerst vindt er een grondige analyse plaats van uw huidige systeem en behoeften. Dit omvat het in kaart brengen van uw gasverbruik, drukbehoeften en toepassingsgebieden. Op basis van deze gegevens wordt een op maat gemaakte oplossing ontworpen die aansluit bij uw specifieke situatie.
De installatiefase omvat:
- Plaatsing van de stikstofgenerator op een geschikte locatie in uw brouwerij
- Aansluiting op uw bestaande leidingsysteem
- Installatie van eventuele buffertanks en drukregelsystemen
- Integratie met uw besturingssystemen voor automatische werking
Na de installatie volgt een testfase waarin het systeem wordt gekalibreerd en geoptimaliseerd. Dit omvat het testen van de stikstofzuiverheid, drukstabiliteit en het aanpassen van parameters aan uw specifieke processen. Uw personeel krijgt training in de bediening en het onderhoud van het systeem.
De overstap gebeurt meestal geleidelijk, waarbij u processen één voor één omzet van CO2 naar stikstof. Dit minimaliseert risico’s en zorgt ervoor dat u eventuele aanpassingen in receptuur of procedures geleidelijk kunt doorvoeren.
Belangrijkste overwegingen bij de overstap naar stikstof
Bij het overwegen van de overstap naar stikstof in uw brouwerij zijn er enkele belangrijke punten die uw aandacht verdienen. De initiële investering in een stikstofgenerator is een belangrijke overweging, maar moet u afwegen tegen de langetermijnbesparingen en voordelen.
U moet rekening houden met uw specifieke productiebehoeften. Brouwerijen met een hoog gasverbruik zullen sneller rendement zien dan kleinere operaties. Ook is het belangrijk te evalueren welke processen in uw brouwerij geschikt zijn voor de overstap naar stikstof, omdat sommige specifieke toepassingen mogelijk nog steeds CO2 vereisen.
Technische aspecten om te overwegen zijn:
- Beschikbare ruimte voor de installatie van de generator
- Aanwezigheid van een geschikte elektrische aansluiting
- Mogelijke aanpassingen aan uw bestaande leidingwerk
- De gewenste zuiverheidsgraad van stikstof voor uw specifieke toepassingen
Voor veel brouwerijen is de overstap naar stikstof een logische stap in hun ontwikkeling naar meer efficiëntie, duurzaamheid en kwaliteitscontrole. Het vermindert afhankelijkheid van externe leveranciers, verlaagt operationele kosten en draagt bij aan een consistenter eindproduct.
Als u overweegt om over te stappen op stikstof voor uw bierproductie, adviseren wij u om een gedegen analyse te maken van uw huidige situatie en toekomstige behoeften. Bij Presscon helpen wij u graag bij het vinden van de juiste oplossing die past bij uw specifieke brouwerij. Neemt u gerust contact met ons op voor advies over de mogelijkheden voor uw brouwerij.
